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    干鍋?zhàn)须u的做法 
    

    
2015-1-13 10:34
    

    


    


    摘要: 主料 嫩仔雞(500克)調(diào)料 紅辣椒(5根)鮮湯(100克)純菜油(3湯匙)蠔油(1湯匙)雞精(1茶匙)鹽(適量)白酒(2茶匙)紅油(1湯匙)香油(1茶匙)豆豉(20粒)生姜(1塊)大蒜(5粒)廚具 無 1 將生姜和大蒜切片，辣椒切成段，仔雞宰成小  ...
    

    


    


    


    主料 
    • 嫩仔雞(500克)
    調(diào)料 
    • 紅辣椒(5根)
    • 鮮湯(100克)
    • 純菜油(3湯匙)
    • 蠔油(1湯匙)
    • 雞精(1茶匙)
    • 鹽(適量)
    • 白酒(2茶匙)
    • 紅油(1湯匙)
    • 香油(1茶匙)
    • 豆豉(20粒)
    • 生姜(1塊)
    • 大蒜(5粒)
    廚具 
    • 無
    • 				   				   
      1
       
      								 
      將生姜和大蒜切片，辣椒切成段，仔雞宰成小塊。
      				               
    • 				   				   
      2
       
      								 
      將雞肉冷水入鍋，氽水后撈出。
      				               
    • 				   				   
      3
       
      								 
      起炒鍋放油，油熱后加入生姜、大蒜、紅辣椒爆香。
      				               
    • 				   				   
      4
       
      								 
      加入雞塊，倒入白酒大火炒干水分。
      				               
    • 				   				   
      5
       
      								 
      倒入鮮湯，蠔油、鹽、豆豉，用中火燜燒。
      				               
    • 				   				   
      6
       
      								 
      待雞肉九成熟時(shí)，用大火收汁，放入雞精，再加入紅油和香油炒勻，盛入干鍋即可。
      				               
    小竅門：
    			如果有青蒜苗，加入更加美味。 



    


    



    

    

    



    



    


    




    


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發(fā)表評(píng)論

    最新評(píng)論
    

    

    

    

    

引用 
搜建站
2015-3-15 14:30

    

    辛苦了！
    

    查看全部評(píng)論(1)
    

    

    


    

    










    

    

    

    

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