那天做干貝水晶球后剩了一塊邊角料，翻來覆去，左看右瞧，這邊角料正反兩面全是坑坑洼洼的洞洞，橫是切不成塊，豎也切不成條。誰說扔了算了？這可不是我摳門煮婦的作風哈。秉著不放棄不拋棄的原則，研究了半天，還真讓我給利用起來做成了一道菜。大伙看看，俺多會過呀，一點都不浪費的說！大家要不要給點掌聲呢？ 清清爽爽一道芙蓉翡翠羹，還有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑等等諸多功效呢。

原料：冬瓜、蛋清、鹽、高湯、水淀粉。

做法：

1、冬瓜邊角料去皮切塊，雞蛋取蛋清打散；

2、冬瓜塊入鍋冷水焯至半透明狀撈出浸入冷水；

3、冷卻后用攪拌機打成冬瓜蓉；

4、鍋里加高湯到入冬瓜蓉，燒開撇沫；

5、加鹽調味，淋入少許水淀粉勾薄芡，最后淋入蛋清燒開即可。