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    豬腳煲鰻魚湯—營養(yǎng)勝過一大瓶綜合維生素

    2011-5-31 15:49

    摘要: 細(xì)數(shù)起這個鰻魚的好處,真不是用簡單的幾句話就能概括的。對于長期因?yàn)榧∧w干燥而苦惱的朋友們來說,日本著名營養(yǎng)管理師在她的《美人食材》一書中指出:這些人最應(yīng)該攝入的就是能夠使肌膚水嫩光滑的維生素A和維生素D ...

          細(xì)數(shù)起這個鰻魚的好處,真不是用簡單的幾句話就能概括的。對于長期因?yàn)榧∧w干燥而苦惱的朋友們來說,日本著名營養(yǎng)管理師在她的《美人食材》一書中指出:這些人最應(yīng)該攝入的就是能夠使肌膚水嫩光滑的維生素A和維生素D。能夠讓你一次性就攝取到這種最強(qiáng)組合的,就屬鰻魚。每80克的鰻魚中就含有一餐中所必需的維生素A的6倍之多。鰻魚的皮,肌肉組織還含有大量美容圣品:膠原蛋白,可以修補(bǔ)肌膚皺紋,增加皮膚彈性,延緩衰老。讓忙碌上班族疲憊的肌膚立馬得到修復(fù),因此被稱為“可吃的化妝品”。

           對于孕婦來講,鰻魚含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂,為腦細(xì)胞發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素。鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA,含量比其他海鮮、肉類均高。DHA對出生嬰兒的腦部發(fā)育非常重要。如果希望哺育一個建康聰明的寶寶,母親對DHA的攝取必不可少。此外,鰻魚還含有大量的鈣質(zhì),能讓男性身體強(qiáng)壯,對于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥也有一定的效果。

          科學(xué)研究表明,鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一。每百克鰻魚的DHA含量與10粒價格昂貴的美國深海魚油丸相當(dāng)。

          鰻魚在營養(yǎng)方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C,吃鰻魚時應(yīng)搭配一些蔬菜能彌補(bǔ)這個缺陷。

     

     

    原料:

    鰻魚、豬腳。

    做法:

    1、準(zhǔn)備鰻魚一條,洗凈切塊;          

    2、將豬腳汆燙去血水;

     

     

    3、鍋入小量油先將鰻魚姜片炒5分鐘,放入 一點(diǎn)酒,加水煮開;

    4、將煮開的水倒入砂鍋,放入豬腳,燉至豬腳熟爛就好(筷子能撮穿豬腳就可以);

     

     

    5、燉好后留了一碗湯放入冰箱;  

    6、第二天早上拿出來看到滿滿的膠原蛋白哦。 

     

     

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