| 苦菊：具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用�？嗑瘴堵钥啵伾叹G，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品 涼拌苦菊
原料：苦菊兩顆，熟芝麻50克，大蒜瓣3個。 配料：鹽，糖，生抽，香醋，香油，辣椒油。 做法 1.蒜瓣切碎末放入一個小碗中。 2.加入鹽，糖，生抽，香醋，香油拌均勻。 3.熟芝麻放入碗中備用。 4.苦菊洗凈手撕開，加入調好的味汁。 5.在加入少許辣椒油，拌均勻。 萵筍：萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效；清熱去火的美食伴侶 涼拌萵筍 原料：萵筍250克紅椒50克 配料：姜10克，鹽2克，黃酒5克，米醋5克，味精2克 做法： 1. 萵筍去皮，去葉洗凈，切成細絲； 2. 筍絲用少許鹽腌制后去汁待用； 3. 生姜洗凈切細絲； 綠豆芽：性涼味甘，不僅能清火、通經脈、解諸毒，還能調五臟、沒肌膚、利濕熱。 涼拌綠豆芽 原料：綠豆芽、青椒。 配料：花椒、蒜頭、生姜、醋 做法： 1.綠豆芽洗凈，青椒切細絲； 2.蒜和姜都切末； 3.鍋內放水，水開后倒入豆芽和青椒，放一勺鹽，煮3—4分鐘，撈起裝入比較大的容器內（方便攪拌），將蒜末灑在豆芽上； 4.鍋洗凈后倒入油，將花椒，姜末，炒出香味即可； 蘿卜：有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。可謂是去火圣品。 涼拌蘿卜絲 主料：白蘿卜1個，胡蘿卜絲、韭菜絲適量 配料：鹽1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，蔥花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺 做法: 1.白蘿卜用刮皮刀掛掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一層即可，然后切成5cm的絲。 2.放入鹽，戴上手套均勻揉搓蘿卜，使其變軟，與鹽融合，然后放置兩小時。 3.兩小時以后倒掉淹出的水，然后再將蘿卜里多余的水也擠掉一些。 4.放入胡蘿卜絲、韭菜絲、蔥姜蒜拌勻。 苦瓜：苦瓜具有清火、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱等病有一定的功效。 涼拌苦瓜 主料：苦瓜紅椒絲（適量） 配料：姜、蒜、鹽、味精、花生油； 做法： 1、苦瓜切片后下沸水鍋中，放一小匙鹽，煮約兩分鐘； 2、撈出后用涼水沖涼。 |
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GMT+8, 2025-5-3 09:48
