食材：肥牛片 250g、金針菇 80g、白糖 5g、鹽 5g、醬油 10ml、醋 25ml、郫縣豆瓣 10g、泡椒 15g、姜末 3g、蒜末 5g、蔥末 5g

　　1.鍋里燒熱水，下入金針菇焯熟撈出備用。

　　2.肥牛冷水下鍋焯熟，焯出血水。

　　3.鍋里倒底油燒熱，放入蔥末，姜末，蒜末爆香。

　　4.倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎的郫縣豆瓣，翻炒出香味。

　　5.倒入醋，醬油，白糖，鹽。

　　6.加入開水，中火煮酸湯約3分鐘。

　　7.下入金針菇再煮一會(huì)，大約2分鐘。

　　8.倒入焯熟的肥牛煮半分鐘到1分鐘即可出鍋。