食材：鮮牛奶 250ml、淡奶油 250ml、香芋奶茶粉 60克、白糖 100克、雞蛋黃 3個、朗姆酒 15ml、曲奇餅干 3片

　　1.牛奶倒入奶鍋中加入白糖、雞蛋黃，用微火煮勻，攪拌均勻后繼續(xù)用最小的火力煮至液體四周微微起泡即將沸騰，然后關(guān)火并端離火源。

　　2.牛奶雞蛋液涼至室溫后，倒入淡奶油拌勻，然后晾至徹底冷卻。

　　3.加入香芋奶茶粉攪勻，然后將液體分裝在兩個盒子中，加蓋放入冰箱冷凍層冷凍大約2-3小時。

　　4.液體開始結(jié)冰時取出，用電動打蛋器攪打均勻，此時冰淇淋液體會膨脹。打勻后繼續(xù)放入冰箱冷凍，此后每隔一小時取出攪拌一次，重復(fù)攪打3-4次，直到冰淇淋變得很蓬松，最后一次攪打時加入朗姆酒拌勻即可。實用前取出放在室溫里約5分鐘，撒上曲奇末更香。