原料：

小土豆、紅腐乳、老抽、鹽、蔥花。

做法：

1、小土豆輕輕刮去表皮洗凈后切滾刀塊；

2、熱鍋上油，油熱放入切好的土豆煎至表面焦黃；

3、加入紅腐乳和一大勺腐乳汁，滴幾滴老抽，調(diào)少許鹽炒勻；

4、中小火燒1.2分鐘，待土豆入味后，撒蔥花翻勻即可起鍋。

PS：

1、土豆切得稍小些，煎的時候中小火慢慢煎，基本上土豆煎至微微有些焦黃時就差不多熟了。

2、因為腐乳和老抽都有咸味，鹽的用量一定要注意，一點點就可以了。

3、做這個菜用紅腐乳最好，味重顏色漂亮。