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    讓上班族遠離脂肪肝的涼拌青豆

    2012-5-11 22:49

    摘要: 原料:主料:青豆200g。配料:干辣椒3個、辣椒醬1袋(10g)。調料:油2大勺、生抽1大勺、醋1大勺、芝麻油1小勺、糖少許。做法:1、鍋中放寬水,水燒開后放入青豆;2、將青豆煮熟,撈出過冷水,瀝干待用;3、冷卻后的 ...

    原料:

    主料:青豆200g。

    配料:干辣椒3個、辣椒醬1袋(10g)。

    調料:油2大勺、生抽1大勺、醋1大勺、芝麻油1小勺、糖少許。

     

    做法:

    1、鍋中放寬水,水燒開后放入青豆;

    2、將青豆煮熟,撈出過冷水,瀝干待用;

    3、冷卻后的青豆中加入生抽;

    4、再加入適量醋;

     

    5、再根據個人口味加少許糖;

    6、另起鍋,加適量油,燒至九成熱,關火,放入切碎的干辣椒和辣椒醬,榨出香味;

    7、將榨好的辣椒油趁熱倒入青豆;

    8、最后加入少許香油,拌勻即可。

     

    心得分享:

    1、青豆煮熟即可,不要煮太久,會失去韌韌的口感,缺少嚼勁兒;

    2、油燒熱,熄火后再放入辣椒,放得過早辣椒容易炸糊;

    3、辣椒油最好不要省略,如果不能吃辣,可以適當減少辣椒的用量;

    4、天熱的時候,拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。

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