蒜蓉西蘭花

原料：

西蘭花一棵、蒜5瓣、橄欖油、鹽、雞精。

做法：

1、西蘭花洗凈掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊。

2、燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開后，將西蘭花梗放進去略煮煮。

3、再加入西蘭花焯水至變得翠綠后，撈出放入涼白開里過涼瀝干水份備用。

4、熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒。

5、調(diào)入鹽調(diào)味后撒少許雞精，勾少許水淀粉后起鍋裝盤。

PS：

挑選西蘭花的時候，外形圓潤，同等大小下，手感較重的質(zhì)量比較好。

值得注意的是，西蘭花焯水時間要短，入開水鍋后一變色馬上就可以撈出，否則口感和賣相和營養(yǎng)都會大打折扣。