這樣的小魚，它小，不起眼。而且，價(jià)格也便宜，超市里一般都是不賣的。即便是菜市場，偶爾看到有賣，買的人也特別的少。武漢人會(huì)說，這是貓子魚。一般人家即使買回去，也是簡單弄弄給貓解饞用�？墒�，就是這樣的小貓子魚，在飯館酒店，卻是很多人的大愛。

       小魚裹上面糊，過油炸成漂亮的金黃色，酥酥脆脆的，連著魚骨一起吃，香得咧。。。下酒也好，單吃也好！

酥炸刁子魚

原料：

小刁子魚、鹽、料酒、姜、干辣椒、面粉、淀粉、鹽、胡椒粉、泡打粉。

做法：

1、小刁子魚去內(nèi)臟，魚鱗，沖洗干凈后瀝干水份；

2、瀝干水的刁子魚加鹽，料酒，姜片，辣椒段拌勻放冰箱冷藏腌制1.2個(gè)小時(shí)；

3、用面粉和淀粉加水調(diào)成面糊。（面粉和淀粉的比例約為2：1）。面糊里加少許鹽和胡椒粉調(diào)味，再加入一小勺的泡打粉攪勻；

4、把腌好的刁子魚沾上面糊，入油鍋，油溫六七熱時(shí)入鍋炸至金黃色后撈出瀝油即可。