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    青椒炒蝦皮

    2011-5-23 11:09

    摘要: 青椒炒蝦皮 原料:蝦皮25克、青椒2個、大蒜、生姜、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、香菜各適量。 做法: 1、青椒洗凈切成約3厘米長的絲,生姜切絲,大蒜去皮切粒,郫縣豆瓣醬剁碎,蔥切花,香菜切段;蝦皮洗凈后用廚房紙吸 ...

     

     

    青椒炒蝦皮

    原料:蝦皮25克、青椒2個、大蒜、生姜、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、香菜各適量。

    做法:

    1、青椒洗凈切成約3厘米長的絲,生姜切絲,大蒜去皮切粒,郫縣豆瓣醬剁碎,蔥切花,香菜切段;蝦皮洗凈后用廚房紙吸干水分;

    2、起油鍋,下入蝦皮,小火將其炒至微黃;

    3、下入少許料酒,轉(zhuǎn)中火,炒勻;

    4、下入郫縣豆瓣醬與姜蒜炒勻;

    5、下入青椒絲,翻炒兩分鐘左右;

    6、放入少許鹽、一小勺生抽炒勻后關火,再放入香菜炒勻即可。

     

     

     

    經(jīng)驗分享:

    1、蝦皮洗凈后用廚房專用紙吸干水分,可以防止下鍋后濺油;

    2、炒蝦皮的時候要用小火,以免燒焦;

    3、因郫縣豆瓣醬與生抽中均有鹽分,所以只需放一點點鹽即可。

     

     

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