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    掌握兩個竅門做出一鍋味美湯鮮的菇湯-平菇肉片湯

    2012-3-26 10:37

    摘要: 我是天天離不開湯的人,但平常要上班,很難做到天天煲湯,快手滾湯因此成為我家飯桌上的首選。 這款快手滾湯算是我家飯桌上頻率最高的一款湯,別看是快手滾湯,只要掌握兩個竅門,味道和老火湯一樣相差無幾。 只需要 ...

    我是天天離不開湯的人,但平常要上班,很難做到天天煲湯,快手滾湯因此成為我家飯桌上的首選。

    這款快手滾湯算是我家飯桌上頻率最高的一款湯,別看是快手滾湯,只要掌握兩個竅門,味道和老火湯一樣相差無幾。

    只需要掌握兩個竅門就能做出一鍋味美湯鮮的菇湯:

    蒜一定要先爆香,然后放入菇一起翻炒,這樣才能激發(fā)出菇的鮮香味。湯煮好前一定要撒入蔥,蔥與菇產(chǎn)生的化學反應,使菇湯更鮮甜。

    原料:

    平菇200g、豬里脊肉200g、蔥1根、蒜3粒、大喜大葡萄籽油2湯匙、鹽2茶匙、生粉1茶匙、清水1000ml。

    做法:

    1、材料備好。

    2、平菇洗凈用手撕成小塊,瀝干水份,蔥切成蔥花,蒜拍扁待用。

    3、里脊片切片,放入生粉、1茶匙鹽和1湯匙油腌制10分鐘。

    4、自動烹飪鍋打開電源,淋入1湯匙油。

    5、6、按炒菜鍵后放入蒜爆香。

    7、然后把瀝干水份的平菇倒入,炒出香味。

    8、倒入1000ml清水。

    9、蓋上鍋蓋煮至湯滾。

    10、倒入腌制好的肉片,用筷子拔散。

    11、肉片煮熟,湯開后,放入鹽,撒入蔥花即可。

     

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