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    冬日里強(qiáng)身健體的一碗好湯-棒骨蘿卜湯

    2012-3-13 10:34

    摘要: 民間有:冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方的俗語 白蘿卜富含鈣質(zhì)和維生素C,具有促進(jìn)消化、消炎、抗癌及解毒作用。它還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含 ...

    民間有:冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方的俗語 白蘿卜富含鈣質(zhì)和維生素C,具有促進(jìn)消化、消炎、抗癌及解毒作用。它還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸,不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合,更有利于鈣的吸收,剛好棒子骨又含有豐富的鈣質(zhì),和蘿卜一起用來煲湯,非常完美的搭配。

    此湯排骨酥爛脫骨,湯汁鮮而醇厚,實(shí)為冬季食療的佳品。

    棒骨蘿卜湯

    原料:

    白蘿卜半個(gè)、棒骨1根、生姜1塊、蔥段1截,枸杞10顆,鹽適量。

    做法:

    1、買回的棒骨沖洗干凈,蘿卜也洗凈.

    2、棒骨放進(jìn)涼水鍋中,燒開后去除血沫,撈出。

    3、蘿卜切成滾刀塊,姜切片,蔥切段,枸杞用水泡發(fā)。

    4、將砂鍋內(nèi)注入涼水,放入棒骨,加入姜片,蔥段燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5個(gè)小時(shí) 。

    5、加入蘿卜塊調(diào)入鹽.繼續(xù)小火燉。

    6、燉到蘿卜也軟爛時(shí),將泡好的枸杞加入.再燉5分鐘即可出鍋。

    Tips:

    1、燉大骨的砂鍋水要一次加足,不能中途添加。

    2、煲湯的時(shí)候不要太早放鹽,出鍋前調(diào)味即可。

    3、煲湯還是用砂鍋煲最好喝,小火慢慢熬煮,不要心急。


     

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