每次吃完俺娘做的炸醬面，總是摸摸肚皮，補上一句：又吃撐了\(^o^)/~  過水面，一直都很喜歡吃，空閑的時候，做些香菇肉醬，再合上一個大面團，有幾十分鐘，就能吃上美味的炸醬面了。吃面的時候，最好有個大海碗，碗口大于腰圍那意思，這樣蔬菜、面條、肉醬什么的，怎么攪合都很有空間感，關(guān)鍵還沒開吃，就已然跟腰里的兔子、筐里的菜一樣很靠譜了^^

自制彈牙爽滑雞蛋面

原料：

900克面粉、4個雞蛋、10克鹽、300克水。

做法：

1、900克面粉、4個雞蛋、10克鹽、300克水，揉成光滑的面團。

2、蓋上蓋子，靜置一會，面會更勁道。

3、壓面條，粗細依個人喜好而定。

4、水燒開，下入面條煮熟，再把面撈入冷水中，過一下。

自制香菇肉醬

原料：

香菇200克、胡蘿卜150克、干木耳20克（泡發(fā)切�。�、肉500克、味濃咸度低的黃豆醬300克。

做法：

1、香菇200克、胡蘿卜150克、干木耳20克（泡發(fā)切�。�、肉500克、味濃咸度低的黃豆醬300克。

2、鍋中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉，油，中火爆香。

3、加入肉丁翻炒香變白。

4、再依次加入胡蘿卜、香菇、木耳，翻炒2分鐘，加入豆醬炒勻，沸騰后轉(zhuǎn)文火熬制15分鐘。