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       大家發(fā)現，市面上的有些酸奶（不是酸奶飲料，酸奶飲料幾乎沒有營養(yǎng)），有些很稀，有些很稠，還有一些是凝固的，那么這些酸奶中哪些比較好呢？這就難說了，稀的就不一定說比稠的好，因為稠的大多加了增稠劑。我們發(fā)現家里做的酸奶一般都很酸，放了白糖還是有點味道，但是確實這樣的酸奶是最有營養(yǎng)的，沒有任何添加劑，但是如果天天吃自己做的酸奶也會吃厭，所以我們也要學會調節(jié)一下口味。

       今天這款凝固型的酸奶，你會發(fā)現凝固型酸奶里放的不只是酸奶，還有牛奶，當然廠家還會放其他添加劑，我只放一種天然的添加劑，一般在凝固型酸奶盒上大家可以看到一種叫明膠的配料，明膠也叫吉利丁片，從英文名 Gelatine 譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。我們就來看看這款凝固型酸奶的制作過程。