金玉木耳土鴨湯

　　材料：土鴨一斤左右、蘿卜干、黑木耳小半袋、泡海椒、泡菜水一碗、花椒、干海椒少許、老姜。

　　做法：

　　1、先將土鴨清洗干凈，撒上料酒備用；

　　2、木耳用開水發(fā)開，蘿卜干切成小段待用；

　　3、鍋中倒入油熱至六成后，放少許花椒和干海椒爆香，撈起干海椒后，倒入土鴨大火爆炒五六分鐘，盛盤待用；

　　4、鍋中剩油，下風蘿卜和泡海椒、老姜爆炒，出香味后倒入泡菜水 ，待鍋中煮沸后再下木耳翻炒五六分鐘后，加入適量的水，大火熬制十分鐘后，再倒入炒好的土鴨，用砂鍋燉至2小時左右即可！