水果銀耳羹的做法

材料集合圖：

1.準備好所有材料，銀耳提前浸泡，撕小塊，蘋果去皮去芯切成自己喜歡的形狀，柑去皮分瓣

2.鍋里燒開水，放入銀耳煮開，再加入蘋果，繼續(xù)煮開，再加入柑，煮開后轉(zhuǎn)中火煮十五分鐘左右

3.調(diào)入冰糖只自己喜歡的甜度即可食用

美食特色

    寒冷的冬天，特別是老人家，小孩子，不適合吃生冷的水果！吃了感覺身體更冷！對腸胃刺激很大，容易引起腸胃疾病！年后怎么吃掉那么多的過節(jié)水果呢？煮著吃！今天我們上個水果銀耳羹。

飲食小常識

       冬季水果煮著吃有一定的養(yǎng)生保健道理，而且大部分在冬季常見的水果都適合煮著吃。水煮水果，水溫一般維持在100攝氏度左右，這樣的水溫，對水果當中的營養(yǎng)物質(zhì)的影響不會太大。像多酚類這樣的抗氧化物質(zhì)，也基本能大部分保持“原生態(tài)”。從這個角度講，煮熟了的水果的潤燥、通便、促進消化之類等保健作用與生水果差別不會太大，而在冬天，效果則更佳！ 也更有利于身體吸收水果中的營養(yǎng)：例如1、梨：煮一煮，潤燥效果更贊。2、山楂煮粥：抗衰老、治痛經(jīng)還抗癌。3、大棗：蒸食更補益脾胃。

營養(yǎng)功效

       蘋果：果膠遇熱，益處倍增。國外還有研究發(fā)現(xiàn)，蘋果加熱后，其所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高，預(yù)防胃癌、食道癌等多種癌癥。由此可見，熟吃蘋果大有益處。

銀耳的作用：

1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；

2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；

3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；

4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。