茶香陳皮鹵核桃的做法

材料集合圖：

1.準(zhǔn)備新疆紙皮核桃6個(gè)，用清水洗凈表面灰塵

2.洗凈的核桃放在門縫中央，用手推動(dòng)門做關(guān)門姿勢(shì)

3.核桃被輕輕松松擠出一道裂縫

4.鍋里放入足量冷水，放入擠出裂縫的核桃

5.倒入1勺鹵水汁

6.放入1小撮烏龍茶

7.放入八角1個(gè)、花椒10粒、陳皮1片、香葉2片、桂皮1小段和干紅辣椒1個(gè)

8.倒入1勺老抽

9.加入1/2茶匙食鹽提味

10.開大火煮制15分鐘

11.關(guān)火后，不要著急取出核桃，讓其在鹵汁中浸泡

12.吃的時(shí)候取出裝盤即可

烹飪技巧

      陳皮能理氣健脾，烏龍茶具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。

美食特色

        從小就喜歡吃核桃，家里有核桃樹，喜歡核桃那種不喜張揚(yáng)的性格，種到哪里，不需施肥，就可開花結(jié)果。每年農(nóng)歷七月份是核桃成熟的季節(jié)，那時(shí)正值暑假期間，打核桃成為我假期生活的一種期盼。喜歡剛剛從樹上打下來綠汪汪的帶青皮的核桃，用錘子把核桃青皮敲開，里面是泥黃色的硬殼也就是干核桃的顏色，打開外殼是一層淡黃色的包衣，用手剝掉包衣露出白白嫩嫩的桃仁，吃在嘴里像牛奶一般潤滑。新鮮核桃雖然好吃，但吃多了手上會(huì)留下核桃皮殘留的漬色，隨手剝幾顆葡萄，用葡萄皮在手指上來回摩擦，不知不覺漬色就會(huì)消除。

          核桃在國外，人稱“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”、“益智果”；在國內(nèi)享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。平時(shí)吃核桃，不是熬粥喝，就是做甜食，上次做山西爆腌蛋，好多朋友說茶雞蛋好吃，突然受到啟發(fā)，把核桃鹵著吃是什么口感？

        淡雅的茶香，清新的陳皮，融合于鹵汁中，核桃在鹵汁的浸潤下，美味可口，進(jìn)入口中食欲之門隨即被喚醒～