雙皮奶的做法

1.鮮奶倒入鍋中，中小火加熱至將要沸騰時離火

2.倒入小碗中，放涼至形成奶皮，用筷子掀起一角

3.慢慢倒回大碗中，加入糖拌勻

4.蛋清打散

5.打散的蛋液濾進牛奶中拌勻，再慢慢倒回留有一層奶皮的碗中，讓奶皮浮起包上保鮮膜，入蒸鍋文火燉約10-15分鐘左右，至凝結(jié)就可關(guān)火