金針菇拌香芹 的做法

1.香菇去根洗凈，用開水焯一下?lián)埔策^涼、控水

2.香芹洗凈，切斜段，用加了鹽和油的開水焯至8分熟，撈出過涼、控水

3.枸杞子洗凈，用溫水泡軟，蒜切末

4.取一大碗，放入控好水的香芹和金針菇、枸杞子，加入蒜末等調(diào)料拌勻即可

烹飪技巧

       不喜歡吃辣的可不放或少放紅油。

飲食小常識

       粗纖維有雜糧玉米、小米、高糧、蕎麥、燕麥、木薯、番薯、竹薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、豌豆、豇豆、蠶豆、黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮菜、蘋果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、果脯、杏干、梅干、橄欖、紅棗、粟子、核桃、花生、木耳、蘑菇、香菇、玉米片、茄子、海帶、紫菜、發(fā)菜、海藻、瓊脂等。

飲食禁忌

       所有這些食物，其纖維比較粗，難以消化、吸收，會加重胃的負(fù)擔(dān)，故胃病患者應(yīng)少吃。

美食特色

       芹菜是公認(rèn)的富含粗纖維的蔬菜之一，且大眾隨見，也很好烹飪。今晚就做了道涼拌的，很爽口，操作也很簡單。