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    豆豉蒸排骨

    2011-5-18 09:26

    摘要: 原料: 排骨、生姜、大蒜、豆豉、干辣椒 2-3個、鹽、老抽、料酒、香油、糖、生粉、蔥。 做法: 1、排骨切成2cm左右見方的小塊,在水流下沖10分鐘去血水; 2、生姜切絲。大蒜切碎。豆豉洗凈。干辣椒切碎,怕辣的話可以 ...

     

    原料:

    排骨、生姜、大蒜、豆豉、干辣椒 2-3個、鹽、老抽、料酒、香油、糖、生粉、蔥。

    做法:

    1、排骨切成2cm左右見方的小塊,在水流下沖10分鐘去血水;

    2、生姜切絲。大蒜切碎。豆豉洗凈。干辣椒切碎,怕辣的話可以去掉辣椒籽;

    3、油鍋中放少許油,加熱后放入姜絲大蒜粒,炒出香味后加入豆豉和辣椒,翻炒一下關(guān)火,冷卻;

    4、排骨中加入鹽、老抽、料酒、香油、糖、生粉,拌勻。倒入準(zhǔn)備好的姜蒜豆豉辣椒。平鋪在盤子中,蒸鍋上氣后蒸10分鐘左右即可。出鍋前撒蔥花。

     

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