家庭自制醬芥菜頭的做法

1.芥菜頭洗凈，去掉頂部和根部的薄皮

2.先切成片，再切成條

3.用適量的鹽（比做菜略多點(diǎn)）拌勻，腌制一夜，中間翻動(dòng)兩次

4.瀝干殺出來(lái)的水分，然后在蓋簾上晾至表皮干

5.甜面醬和醬油入鍋燒開(kāi)，可以根據(jù)自己的口味適量添加糖

6.徹底晾涼后，和晾好的芥菜條混合拌勻

7.收入密閉的容器中低溫保存，隨吃隨取

美食特色

       北方人對(duì)這道小菜應(yīng)該很熟悉，簡(jiǎn)單質(zhì)樸，無(wú)論是家庭還是外面的早餐店都很常見(jiàn)，佐粥下飯，絕佳的配搭。只不過(guò)成品的醬疙瘩咸度都太大，自己制作就可以靈活掌握。自制小咸菜一碟，一個(gè)暄騰騰的大饅頭，特騰騰的粥在鍋里，您慢用。