鮮芒果特爽

　　原料：新鮮芒果一只，果糖、蜂蜜、優(yōu)酪乳、冰塊適量。

　　制法：

　　1.芒果去皮去核，部分加工成粒，剩余果肉備用。

　　2.將剩余芒果肉、優(yōu)酪乳、果糖、蜂蜜、冰塊放入攪拌機(jī)內(nèi)加工均勻后，倒入杯中，上面放上芒果粒即可。

　　特點(diǎn)：冰涼爽口、芒果味濃醇、甜度適中。

　　蟹粉豆腐

　　原料：大閘蟹2只，日本豆腐、色拉油、鹽、味精、生抽、蔥、姜、水淀粉適量。

　　制法：

　　1.大閘蟹洗凈蒸熟冷卻后， 1斤蟹拆成3兩蟹肉。將蟹肉加入油、姜、蔥、調(diào)味、熬制成蟹粉備用。

　　2.日本豆腐切成方塊狀，放入油鍋內(nèi)，炸至表面金黃，外皮酥脆，出鍋后冷卻備用。

　　3.將加工好的豆腐加入蟹粉，放入鍋內(nèi)，加入鮮湯，調(diào)味燜煮一定時(shí)間，勾入水、淀粉，裝盤即可。

　　特點(diǎn)：色澤金黃、油潤(rùn)、口味鮮美、豆腐外酥里嫩，蟹香味濃醇，是江南特色菜肴。