干煸茶樹菇

　　原料:

　　花肉 200克，茶樹菇 200克，紅蘿卜 1/3根，蔥 3根，蒜頭（獨蒜） 1顆，五香粉 半茶匙，生粉 2茶匙，蠔油 1湯匙，美極醬油 半湯匙，鹽和雞精 適量，水淀粉 適量

　　做法:

　　1.花肉切成薄片,加入五香粉、生粉、美極醬油、適量鹽和雞精拌勻，腌半小時。

　　2.熱油鍋，下花肉炒熟，擠出肉里的油留在鍋里，熟肉盛起。

　　3.再次熱油鍋，爆香蒜頭和蔥白。

　　4.加入紅蘿卜和茶樹菇，翻炒４分鐘。

　　5.調入蠔油、鹽和雞精。

　　6.最后加入蔥段（綠色部分）和花肉翻炒幾下，水淀粉勾芡即可上碟。

　　原料:

　　白蘑菇5個，洋蔥1/2個，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許

　　做法:

　　1.將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用

　　2.取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用

　　3.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，（這是火要小，否則容易焦）取出待用。

　　4.鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻。

　　5.最后調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤后可用新鮮荷蘭芹點綴。