雪梨玫瑰露的做法

1.干銀耳提前泡發(fā)，雪梨去皮切塊

2.將雪梨、銀耳、冰糖、干玫瑰放入燉盅內(nèi)，然后加入紅酒

3.最后加入清水至沒(méi)過(guò)所有食材，隔水蒸2個(gè)小時(shí)即可

烹飪技巧

1、銀耳要提前泡發(fā)，最后過(guò)夜，這樣煲出來(lái)比較軟。

2、不喜歡喝酒，紅酒也可不加，另一種好喝。

美食特色

         南方前的小時(shí)候，從不知有“糖水”這東西，最有可能喝的銀耳湯、雪梨湯、山楂湯、蘋(píng)果湯……似乎也就這么幾種，被統(tǒng)稱(chēng)為“甜湯”。后來(lái)受無(wú)數(shù)香港電視劇傳染，也開(kāi)始矯情地叫起“糖水”這個(gè)洋氣的名字，雖然那時(shí)并不完全了解糖水真實(shí)的“涵養(yǎng)”，通過(guò)揣測(cè)認(rèn)為那些大概就是北方的“甜湯”吧。

         想要“吃透”一個(gè)地方的飲食文化，真的要到了那里才可以做到，對(duì)著書(shū)本、電視流再多口水也是白搭。遁著萬(wàn)水千山的香味，我來(lái)了。此后煲湯、砂鍋粥，當(dāng)然還有糖水，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)久歷練也稍有了手到擒來(lái)的灑脫。所而總結(jié)糖水的“涵養(yǎng)”遠(yuǎn)超我之前的想象，豐富到不行，幾乎不用固定搭配，只要想就能做。

         烹飪與處理大部分事一樣，都需要智慧。實(shí)踐多了，便逐步悟到——懂得利用手邊食材制作美食，才是最高級(jí)的技藝。于是，我的創(chuàng)造力不定時(shí)得到作怪的機(jī)會(huì)，不定時(shí)釋放異彩，不定時(shí)給我無(wú)限滿(mǎn)足感。我想下廚房的樂(lè)趣點(diǎn)也在于此：如果不親自嘗試，就不會(huì)知道自己的潛能有多深。

         淡淡的酒香還有玫瑰味，好好飲啊~