土貢梅煎的做法

1.將所有的材料浸泡15分鐘

2.將浸泡好的材料放入砂鍋內(nèi)，倒入7份的水，武火燒開(kāi)，文火熬30分鐘（這個(gè)是一煎）

3.將煎好的湯汁倒出來(lái)，備用。砂鍋內(nèi)留材料

4.再在鍋內(nèi)倒入4份水，武火燒開(kāi)，文火熬30分鐘（這個(gè)是二煎）

5.將第一煎的湯汁倒入熬好了的第二煎的湯汁內(nèi)，充分?jǐn)嚢?/P>

6.放入適量的冰糖即可冰鎮(zhèn)

烹飪技巧

1、做土貢梅湯之前所有的材料一定要浸泡。最好是浸泡的時(shí)候攪拌一下。

2、一定要煎兩道，我這里面說(shuō)的水的分量是按照烏梅的克數(shù)為準(zhǔn)的，比如烏梅我用了5克，那么7份水就是350ml，4份水就是200ml。（比例是1:100）

飲食小常識(shí)

      土貢梅煎，據(jù)說(shuō)是原先土家族進(jìn)貢皇帝的貢品，所以叫做土貢梅煎。傳說(shuō)是酸梅湯的祖師爺呢！味道非常的可口，和酸梅湯一樣酸甜，不過(guò)又帶有玫瑰的清香。喝之前先聞一下，撲鼻的玫瑰花香可以讓人心情愉悅。加上玫瑰花有養(yǎng)顏除斑、安神之功效。更何況現(xiàn)在已經(jīng)是秋高氣爽的日子，玫瑰花還能夠解秋乏，去秋燥。小小的一杯土貢梅煎，真的是好處多多咯！

      不過(guò)，真正的土貢梅煎是要用到玫瑰果的，所謂玫瑰果是用玫瑰花的加工而成的。我所在的城市并沒(méi)有能夠買(mǎi)到玫瑰果，就索性用干玫瑰花來(lái)代替，味道也非常的贊咯！

      做土貢梅煎，和一般的做酸梅湯的方法其實(shí)很相似，不同的就是做酸梅湯的時(shí)候，一煎以后的湯不需要倒出來(lái)，直接加水進(jìn)行第二煎。而土貢梅煎，一煎之后一定要把湯先倒出來(lái)，在剩下的料里面再加清水煎第二煎。最后再把兩次煎好的水混合在一起。