三汁燜雞翅鍋的做法

材料集合圖：

雞翅清洗干凈，用鹽、生姜、洋蔥、胡椒粉、料酒抓勻腌制30分鐘

各種蔬菜洗凈。土豆、胡蘿卜、紅薯去皮切滾刀塊。洋蔥切塊，青黃椒去蒂和籽切塊

大蒜去皮剝成蒜瓣，生姜切片、洋蔥切絲

把甜面醬、蠔油、番茄醬、蜂蜜、生抽放入碗中。 用勺子攪拌均勻成醬料

鍋置火上，放入植物油和黃油，燒至5成熱

放入洋蔥、生姜、蒜瓣炒出香味

再放入胡蘿卜、土豆、紅薯塊略炒

然后把腌制入味的雞翅擺入鍋內(nèi)，腌制的調(diào)味料也一并放入。 鍋內(nèi)加入半小碗水

然后把調(diào)好的醬汁倒入鍋內(nèi)，用鏟子在雞翅上面抹勻

搞好鍋蓋，大火燒轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘

最后放入青黃椒片翻炒均勻即可出鍋

     烹飪技巧

      把握好5個關(guān)鍵，就可以做出和飯店相媲美的三汁燜雞翅鍋：

1、 雞翅下鍋前一定要提前腌制入味。

2、蠔油、甜面醬、番茄醬之間的比例為（1：1：1），還要加入蜂蜜。

3、放黃油這步不能缺，增香。

4、青紅椒最后放香味和口感才最好。

5、大蒜一定要多放，至少20多瓣。大蒜要炒至金黃。

      特色菜品

       今天這道美味的燜鍋。我感覺里面的大蒜、紅薯（地瓜）、土豆比雞翅還美味，這些蔬菜吸收了醬汁及雞肉的味道，特別是加了黃油，味道更加豐富。在這陰雨綿綿的秋季，來這樣一大鍋全家人吃的美美的。吃完以后鍋內(nèi)剩下底料加湯后還可以涮土豆、豆皮、青菜、面筋、泡餅等，非常入味。