庫斯庫斯的烹調(diào)工序頗為繁復，先得將“小米”蒸熟，然后用杜松子、月桂葉燒開的熱水及橄欖油拌勻，反復揉搓，待其熟軟成形，再拌入葡萄干等干果，同時另熬一鍋雞肉(或羊肉)高湯，連湯帶肉與“小米”混合在一起，嵌入土豆、胡蘿卜等蔬菜，再蒸。起鍋后配上幾串蘑菇、青椒，才算大功告成。吃這樣一頓飯，最好是提前向館子預訂好，然后去麥地那的胡同里優(yōu)哉游哉一兩個時辰，待走街穿巷乏了再折回飯館，這時候庫斯庫斯正熱騰騰地引誘著你前去大快朵頤呢。

　如同一般大城市，卡薩布蘭加的交通網(wǎng)絡(luò)方便，市中心東邊的Casa-Voyageurs站是火車轉(zhuǎn)運站，通往摩洛哥各大城市；搭乘市內(nèi)啟程的CTM巴士同樣可前往菲斯(Fes)、馬克尼斯(Meknes)等城，其它大型出租車(grandstaxi)也都停靠在每一個CTM巴士站。乘坐該市的交通工具，無論是前往郊區(qū)或是鄰近城市都相當方便。