三、鐵

鐵可以協(xié)助氧氣進(jìn)入血液，提高孩子的耐受力。缺鐵的兒童往往免疫力低下，易患呼吸道感染、腹瀉等疾病。3歲以上孩子有的表現(xiàn)為易遺忘、好沖動(dòng)、注意力不集中；或表現(xiàn)為反應(yīng)慢、對(duì)周圍環(huán)境不感興趣等。

支招：

1.富含鐵的食物有瘦肉、蛋類、魚類、綠葉蔬菜、水果干和鐵強(qiáng)化谷物制品。

2.涼拌菠菜時(shí)加些水果干、堅(jiān)果，會(huì)讓孩子更有食欲。

3.喝低脂奶、酸奶時(shí)放進(jìn)一些強(qiáng)化鐵質(zhì)的谷物，孩子會(huì)更容易接受。

小貼士：維生素C有助于鐵的吸收，飯后可以吃些草莓、橘子等水果。

四、膳食纖維

缺乏膳食纖維的孩子容易便秘，食欲差。但往往家長(zhǎng)最頭痛的就是怎么才能讓孩子多吃這類食物。

支招：

1.以一碗富含纖維的谷物粥作為一天的開始，可滿足一天膳食纖維所需。一般來說，谷物食品中糖含量越高，膳食纖維的含量會(huì)越低。為了不影響口感，可在谷物中加入新鮮或者冰凍的水果以增加甜味，提高孩子的食欲。

2.不要用果汁代替吃果蔬。因?yàn)樾迈r水果和蔬菜含有豐富的膳食纖維，而果汁沒有。

3.在湯、燉菜、沙拉、蛋炒飯等食物中加些豆類，提高膳食纖維含量。

小貼士：很少有孩子愛吃芹菜，但如果淋上些花生醬或是撒些葡萄干，就會(huì)合孩子的胃口。