洋蔥內還含有豐富的硒，硒是一種具有極強的抗癌效果的抗氧化劑，能加速體內過氧化物的分解，使病毒得不到分子氧的供應，從而起到抑制作用。同時，硒還可促使人體產生一種叫谷胱甘肽的物質，谷胱甘肽能用自己的科學手銬，銬住病毒物質，使病毒失去毒性。洋蔥中還有一種叫櫟皮黃素的化學物質，是目前已知的最佳的天然抗癌物質之一。洋蔥可以治療傷風感冒，并且能夠使人精神暢快。這是因為洋蔥可以促進細胞膜的流動，增進體力和免疫力。特別是感冒期間，常常上不來氣，聞不到氣味，多吃洋蔥會確保我們的呼吸順暢。止咳糖漿里加一點洋蔥汁，止咳的效果更明顯。洋蔥還能提高胃腸道的張力，增加胃腸液分泌，可以增加身體內維生素缺的含量，更能有效的對抗感冒細菌。同時洋蔥還有降低膽固醇的功能，所以，吃越多的洋蔥，就越能降低體內的膽固醇。

       紫色的洋蔥含有較多的抗氧化劑，食用的效果比白皮洋蔥要好很多，在早餐里加一棵洋蔥，即能調節(jié)口味又能對抗感冒，沒感冒的也要多吃啊。

原料：

洋蔥一個、西紅柿一個、雞蛋三個、韭菜一小把、黃油一小盒、鹽3g。

做法：

1、蔬菜切丁、雞蛋打散；

2、熱鍋溫油，倒入打散的雞蛋（雞蛋里加上一點鹽），均勻的撒上韭菜末；

3、蛋表面沒凝固前，加入熱米飯，掀起另一邊的蛋皮蓋住米飯，再加熱1分鐘；

4、熱鍋融化黃油，加入洋蔥、西紅柿丁，炒香炒軟； 

5、炒成這個樣子，加一點鹽就可以出鍋了；

6、在先前做好的蛋包飯上，淋上炒好的洋蔥西紅柿就可以了；