噴噴香辣翅

　　原料：

　　肉雞翅500克，蔥5克，精鹽1克，味精1克，醬油5克，白糖2克，紅油8克，麻油10克，紹酒10克。

　　制法：

　　1、將雞翅洗凈，剁去翅尖，放入鍋內(nèi)，加入清水、紹酒、燒開(kāi)后撇去浮末，煮至熟透撈出，晾涼后切成3厘米長(zhǎng)的塊，裝入盤內(nèi)。

　　2、把蔥洗凈，切成碎末，放入碗內(nèi)，加入精鹽、紅油、醬油、白糖、味精、麻油，攪拌后澆在盤內(nèi)的雞翅上即成。

　　特點(diǎn)：

　　雞翅熟爛，香辣味美，百食不膩，席中佳品。