原料：魷魚(yú)、洋蔥。

調(diào)料：孜然、辣椒面、李錦記辣醬、鹽、紹酒、胡椒粉。

做法：

1、將魷魚(yú)洗凈去掉粘膜切成小段。

2、用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬。

3、倒入適量辣椒面，可根據(jù)個(gè)人口味添加。

4、均勻撒入孜然。

5、攪拌均勻腌漬半小時(shí)。

6、洋蔥切絲。

7、鍋燒熱，放入少量油煸炒洋蔥。

8、煸出香味，洋蔥撈出放入盤(pán)中。

9、用剛才煸炒洋蔥的鍋內(nèi)放入魷魚(yú)煸炒。

10、出香味放入少量的李錦記辣醬。

11、將剛才煸出香味的洋蔥倒入。

12、開(kāi)大火煸炒，出鍋裝盤(pán)即可。

       魷魚(yú)和洋蔥是絕配，味道太誘人了，出鍋的時(shí)候一定要火大一點(diǎn)這樣魷魚(yú)干香無(wú)比啊。都說(shuō)魷魚(yú)的膽固醇高少吃可是我看看資料，還真是冤枉了，人家魷魚(yú)早就被平反了，在還沒(méi)給人家摘掉高帽呢。

       魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)分析

       1、魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；

       2、魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；

       3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線(xiàn)作用。

       4、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，魷魚(yú)中雖然膽固醇含量較高，但魷魚(yú)中同時(shí)含有一種物質(zhì)——�；撬�，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中�；撬崤c膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會(huì)升高。而魷魚(yú)中�；撬岷�量較高，其比值為2。2。因此，食用魷魚(yú)時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會(huì)在血液中積蓄。中國(guó)科學(xué)院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚(yú)中的膽固醇以高密度為主，對(duì)人體有利無(wú)害。魷魚(yú)體內(nèi)的脂肪與畜、禽類(lèi)脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的，其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位。根本沒(méi)必要擔(dān)心因?yàn)槭秤敏滛~(yú)而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。因此，對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)反而是一種不錯(cuò)的選擇。

       5、據(jù)中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)遠(yuǎn)洋分會(huì)資料顯示，魷魚(yú)具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。魷魚(yú)的脂肪含量?jī)H為一般肉類(lèi)的４％左右，熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類(lèi)食品。它不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的ＤＨＡ（俗稱(chēng)腦黃金）、ＥＰＡ等高度不飽和脂肪酸，加上肉中所含的大量�；撬�，可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成有很好療效，同時(shí)還能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管疾病的中老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)是有益健康的食物。