過去，校園餐廚桶里常堆積著剩飯剩菜；如今，每餐的餐廚垃圾漸少。這一變化背后，是一組鮮明的數(shù)據(jù)對比：東陽市校園人均每餐餐廚垃圾從2020年的超過50克，穩(wěn)步降至如今的8克左右，降幅超過80%；而與此同時，一項針對全市超17萬師生家庭的調(diào)查顯示，家長對校園膳食的滿意度達(dá)到99.87%。一減一加之間，一場覆蓋全市258所學(xué)校、287個食堂的深刻治理變革悄然完成。

“以前檢查食堂，最揪心的是看到好好的飯菜被成桶倒掉，既浪費糧食，也說明孩子們可能沒吃好。”東陽市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人回憶。2020年的一項調(diào)研顯示，東陽市校園人均餐廚垃圾高達(dá)50克至80克�！吧嗉馍系睦速M”與“舌尖上的安全”同等重要，成為必須破解的民生課題。東陽沒有選擇“一刀切”的指令式管理，而是將數(shù)字化改革作為突破口，打造“數(shù)智膳行”應(yīng)用，旨在構(gòu)建一個覆蓋食譜制定、食材配送、加工制作、就餐服務(wù)、經(jīng)費管理全鏈條的智治體系。

“智慧大腦”的介入，讓管理從模糊走向精準(zhǔn)。系統(tǒng)內(nèi)嵌的37個算法與預(yù)警模型，日均監(jiān)管近500種商品、超3000道菜品，對18家主要供應(yīng)商實現(xiàn)全流程動態(tài)監(jiān)管，食品安全合格率持續(xù)保持100%。如今，每個學(xué)校產(chǎn)生的廚余數(shù)據(jù)都被實時采集、動態(tài)分析，直接指導(dǎo)菜單優(yōu)化。例如，某校數(shù)據(jù)反饋“茭白”剩余量大，分析發(fā)現(xiàn)癥結(jié)在于做法單一，食堂馬上調(diào)整做法，嘗試加入火腿腸、青豆等配料，這道曾經(jīng)的“剩菜”很快變成了“香餑餑”；某校因食材采購量不合理收到提醒，要求進(jìn)行合理調(diào)整。

當(dāng)?shù)貏?chuàng)新推行“三統(tǒng)三化四同”機(jī)制：食材統(tǒng)一招投標(biāo)、統(tǒng)一定價、統(tǒng)一配送，嚴(yán)把源頭關(guān)；局長、校長、教師陪餐制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，近三年局領(lǐng)導(dǎo)班子以“四不兩直”方式深入學(xué)校陪餐檢查超560人次；師生實現(xiàn)“同菜、同價、同質(zhì)、同食”，用平等推動質(zhì)量提升�！肮獗P行動的本質(zhì)是讓學(xué)生‘吃飽、吃好、吃得暖’�！睎|陽市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，只有讓每個孩子都吃滿足，節(jié)約糧食才會成為自覺。

此外，東陽市教育局建立了涵蓋各學(xué)段、約400種菜品的選用目錄，新菜品準(zhǔn)入需通過“目錄評價+師生試吃”雙重考驗。家長常態(tài)化參與校園陪餐和食堂采購驗收、督查組不定期凌晨突擊檢查配送企業(yè)，織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。借力省級民生實事項目，今年對16所學(xué)校食堂進(jìn)行了硬件升級，全部接入智慧監(jiān)管系統(tǒng)。面對多樣化校情，東陽還探索出“共享廚師”“共享廚房”等特色模式。

這份安心實時傳遞到家長“掌心”。孩子在學(xué)校吃什么、后廚是否衛(wèi)生、食材從哪里來，通過“浙里辦”App中的“校食安”應(yīng)用便可一鍵查看，“陽光廚房”的24小時直播，讓操作間一目了然，“安心”“放心”成了家長們口中常見的回答。

目前，“數(shù)智膳行”應(yīng)用已探索出國家、省、市、區(qū)域、學(xué)校五級數(shù)據(jù)聯(lián)動應(yīng)用模式，形成了可復(fù)制、可推廣的“東陽經(jīng)驗”，為校園伙食費規(guī)范管理和食品安全治理提供了扎實方案。近日，“數(shù)智膳行·數(shù)據(jù)賦能校園膳食安全”案例在“2025智慧中國年會”上榮獲“數(shù)字治理示范獎”，標(biāo)志著東陽以數(shù)字化手段守護(hù)校園膳食安全的實踐獲得了國家級認(rèn)可。