原料：

雞蛋四只、肉餡100克、蔥3克、姜3克、冬瓜500克、鹽6克、胡椒粉1克。

做法：

1、雞蛋打散在碗中備用；

2、肉餡加入蔥姜末和1克鹽攪拌均勻；

3、鍋中抹一點(diǎn)油、將雞蛋用一小勺，倒入加熱的鍋中（鍋底最好稍尖點(diǎn)，容易成圓形。不過(guò)，不成圓形也沒(méi)事，稍后還要整形）；

4、再放入肉餡；

5、制作成蛋餃；

6、如果邊上不光滑，可以用模具制作大小一致的蛋餃；

7、將蛋餃倒入鍋中；

8、加入適量的水；

9、中火煮20分鐘；

10、倒入冬瓜，放胡椒粉和鹽即可。

有話說(shuō)

1、湯本身是清湯，但因?yàn)橛猩冲伒墓πВ�煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，很容易就成了濃湯。

2、冬瓜本身就容易熟，所以放入后就可以關(guān)火了。