原料：

　　里脊肉300g、雞蛋1個、面粉半杯、水半杯、胡椒粉1/2小勺、鹽1/4小勺。

　　做法：

　　1、里脊肉切大片用刀背或者肉錘敲打幾下，用胡椒粉，鹽，姜片拌勻腌制10分鐘；

　　2、雞蛋打勻兌入面粉攪勻，加入適量水攪勻至面糊撈起有連續(xù)的面糊流下即可；

　　3、腌好的里脊挑去姜片，均勻的掛上面糊；

　　4、鍋內(nèi)燒熱油，放入里脊炸制表面金黃撈出；

　　5、鍋內(nèi)的油再次燒熱至微微冒煙，倒入里脊復(fù)炸至表面焦黃撈出，瀝去多余油份；

　　6、吃時灑上椒鹽即可。