原料：

蛤蜊半斤、菌菇200克(茶樹(shù)菇，蟹味菇等)。

做法：

1、將蛤蜊用淡鹽水泡兩個(gè)小時(shí)，然后充分洗滌干凈備用；

2、將各類(lèi)菌菇清洗干凈，摘去老蒂頭，長(zhǎng)的切小段，備用；

3、鍋中倒30ML色拉油，將菌菇炒至癟掉出水狀態(tài)，沖入500ML熱開(kāi)水；

4、將菌菇用大火煮上3分鐘之后，將蛤蜊投入；

5、待大火燒開(kāi)，看到蛤蜊張開(kāi)。即可撒點(diǎn)鹽調(diào)味，關(guān)火，出鍋了。

注意事項(xiàng)：

1、蛤蜊在買(mǎi)的時(shí)候 要問(wèn)下老板是什么時(shí)候適合燒的，應(yīng)該跟蛤蜊里的泥沙多少有關(guān)，一般都是浸泡好的，買(mǎi)回家可以直接燒的，也有賣(mài)家會(huì)跟您說(shuō)需要回家養(yǎng)多少時(shí)間再燒，讓其充分的吐掉泥沙。

2、在浸泡蛤蜊的時(shí)候，有浮在水面上的蛤蜊的話(huà)，要扔掉，這是壞的。

3、蛤蜊入湯中，張口了就是成熟了，無(wú)需多煮。煮多了肉質(zhì)會(huì)變很老。

4、菌菇我是自由搭配的。