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    秋天的美味可口純肉菜

    2011-8-10 12:25

    摘要:  碗蒸肉   原料:五花肉、蔥姜、八角、花椒、香葉、老抽、白酒、蜂蜜、鹽等。   做法:   1、五花肉切成大塊,砂鍋里放入沒過肉的水,加入姜片、八角、花椒、香葉等,還倒了一點俺老爹喝的酒,開火 ...
    冰糖豬手
     
     
     

      原料:

      豬蹄、冰糖、八角、桂皮、蔥段、姜塊、醬油、料酒、鹽。

      做法:

      1、兩個豬蹄(要保證干凈無毛)入鍋煮透,過冷水,控干水份,斬成小塊。

      2、炒鍋放油,油五成熱時放入冰糖,燒至冰糖融化。

      3、放豬蹄,加入八角、桂皮、蔥段、姜塊,翻炒均勻。

      4、倒入料酒、醬油和少許白糖,翻炒使豬蹄上色。

      5、加入和豬蹄持平的清水,燒開后,加鹽調好味道,用小火燒至豬蹄軟爛,用大火收至湯汁濃稠。

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