原料：芹菜、千張、豬瘦肉、蒜。

　　做法：

　　1、 蒜切末，瘦肉切絲。加適量老抽，食用油，少許生粉，蒜末，將瘦肉絲腌制10分鐘左右；

　　2、將芹菜莖葉分離，莖切段，葉子切碎，備用；

　　3、準(zhǔn)備小半鍋開水，將千張下鍋煮1-2分鐘，撈起，切絲，抖散。

　　4、鍋燒熱，倒油，下入肉絲，用筷子快速滑散，至肉變色即可盛起；

　　5、用鍋中底油，加入1勺豆瓣醬炒香，然后下入芹菜莖和千張絲，翻炒均勻；

　　6、下入瘦肉絲，芹菜葉，加少許鹽，炒至進味即可。