原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個(gè)、花椒5克、香葉三片、鹽適量。

　　做法：

　　1、將香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭；

　　2、豬肉洗凈后切成塊，瀝干水分備用；

　　3、鍋燒熱后放入豬肉炒干水分，煸出油；放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色加淹沒(méi)肉的開(kāi)水，放鹽、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，燉好后肉香四逸；

　　4、大火煮10分鐘，隨后轉(zhuǎn)中火燉到肉爛軟。