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    韓式辣烤秋刀魚

    2011-7-22 09:10

    摘要: 原料: 秋刀魚、高度數(shù)老白干、檸檬、尖椒、韓式辣醬、鹽。 做法: 1、將秋刀魚解凍后用廚房紙擦干水分,然后斜著在魚身上切出花刀; 2、用鹽抹遍魚身,然后淋上料酒腌30分鐘; 3、將韓式辣醬放入碗內(nèi),調(diào)入少量水成 ...

     

    原料:

    秋刀魚、高度數(shù)老白干、檸檬、尖椒、韓式辣醬、鹽。

    做法:

    1、將秋刀魚解凍后用廚房紙擦干水分,然后斜著在魚身上切出花刀;

    2、用鹽抹遍魚身,然后淋上料酒腌30分鐘;

    3、將韓式辣醬放入碗內(nèi),調(diào)入少量水成濃稠的糊狀,攪拌均勻,然后濃稠的涂抹在魚身。

    4、把尖椒墊在魚身下,然后用錫箔紙密封起來;

    5、烤箱上下火200度,烤20分鐘即可;

    6、吃的時候擠上適量檸檬汁在魚身上即可。

     

     

     

    嘮叨:

    1、秋刀魚的腥味比較重,處理的時候一定要將魚體內(nèi)的黑色薄膜處理干凈;

    2、一定要用高度白酒腌制,50°以上的小瓶二鍋頭才幾塊錢,是最好的選擇;

    3、和尖椒一起烤,增加了辛辣度,喜歡超辣的童鞋可以用小米辣,呵呵。

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