原料：

秋刀魚(yú)、高度數(shù)老白干、檸檬、尖椒、韓式辣醬、鹽。

做法：

1、將秋刀魚(yú)解凍后用廚房紙擦干水分，然后斜著在魚(yú)身上切出花刀；

2、用鹽抹遍魚(yú)身，然后淋上料酒腌30分鐘；

3、將韓式辣醬放入碗內(nèi)，調(diào)入少量水成濃稠的糊狀，攪拌均勻，然后濃稠的涂抹在魚(yú)身。

4、把尖椒墊在魚(yú)身下，然后用錫箔紙密封起來(lái)；

5、烤箱上下火200度，烤20分鐘即可；

6、吃的時(shí)候擠上適量檸檬汁在魚(yú)身上即可。

嘮叨：

1、秋刀魚(yú)的腥味比較重，處理的時(shí)候一定要將魚(yú)體內(nèi)的黑色薄膜處理干凈；

2、一定要用高度白酒腌制，50°以上的小瓶二鍋頭才幾塊錢(qián)，是最好的選擇；

3、和尖椒一起烤，增加了辛辣度，喜歡超辣的童鞋可以用小米辣，呵呵。