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在家或外出就餐時(shí)，我們會(huì)剩下多少飯菜？剩下的飯菜有沒(méi)有打包？相信很多人都沒(méi)有關(guān)注這樣的“小問(wèn)題”，因?yàn)樵谒麄兛磥?lái)，食不果腹早已經(jīng)遠(yuǎn)離這個(gè)世界，已經(jīng)不必和剩菜剩飯斤斤計(jì)較。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)人民在餐桌上浪費(fèi)的糧食一年高達(dá)2000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧，這就是“舌尖上的浪費(fèi)”。
這觸目驚心的數(shù)字直接引發(fā)了“光盤行動(dòng)”�！肮獗P行動(dòng)”，指的是就餐時(shí)倡導(dǎo)人們不浪費(fèi)糧食，吃光盤子里的東西，吃不完的飯菜打包帶走。
市民紛紛響應(yīng)“光盤行動(dòng)”
昨天中午11點(diǎn)多，在世紀(jì)聯(lián)華邊的“匆忙客”里顧客有點(diǎn)多，記者詢問(wèn)4位食客是否知道“光盤行動(dòng)”這個(gè)倡議，其中3位告訴記者，已經(jīng)在電視、報(bào)紙和網(wǎng)絡(luò)上了解到“光盤行動(dòng)”。
“我們知道有這個(gè)行動(dòng)，而且也覺(jué)得很有意義，現(xiàn)在幾個(gè)人一起吃飯，盡量少點(diǎn)，基本上會(huì)吃完�！眮�(lái)“匆忙客”就餐的劉先生說(shuō)，最近已經(jīng)看到電視上在宣傳“光盤行動(dòng)”，“‘光盤行動(dòng)’很好懂，吃光盤子里的飯菜，說(shuō)白了就是要節(jié)約，午餐常常會(huì)在‘匆忙客’解決，比較方便，晚上有時(shí)候和朋友在酒店聚餐，吃不完也會(huì)打包的。”
中午12點(diǎn)左右，記者來(lái)到新三毛酒店，正好碰到幾位市民正在將包廂里吃剩下的菜打包。其中一位市民說(shuō)：“‘光盤行動(dòng)’在網(wǎng)上看到了，現(xiàn)在我都會(huì)提醒家里人吃多少做多少，如果出去吃飯要按量點(diǎn)菜，吃多少點(diǎn)多少，吃不完的也要打包帶走，堅(jiān)決不浪費(fèi)了�！�
酒店餐標(biāo)定價(jià)降低了
“我們酒店已經(jīng)開(kāi)始積極響應(yīng)‘光盤行動(dòng)’了，在訂餐時(shí)降低了用餐標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格，在人均消費(fèi)上也有所降低�！毙氯缶频甑目偨�(jīng)理章小琴說(shuō)，顧客常常會(huì)看到琳瑯滿目的菜肴，而不知不覺(jué)點(diǎn)多，現(xiàn)在酒店要求點(diǎn)菜員以人數(shù)為準(zhǔn)，提醒顧客適量點(diǎn)菜，建議不夠吃再加菜。“就餐結(jié)束后，服務(wù)員還主動(dòng)‘巡視’餐桌，提醒消費(fèi)者打包剩菜，并提供免費(fèi)的打包盒和打包服務(wù)。老鴨煲是我們酒店的特色菜，也比較大份，現(xiàn)在特地推出了半份的老鴨煲，供5人左右的顧客點(diǎn)菜。酒店還推出允許客人將整個(gè)老鴨煲連帶砂鍋打包帶回家，收取50元的押金費(fèi)，歸還砂鍋時(shí)退還費(fèi)用等比較人性化的措施�！�
“隨著消費(fèi)群體綜合素質(zhì)的提高，現(xiàn)在自助餐的浪費(fèi)情況也有了極大的改觀。以前可以看到許多人在吃自助餐時(shí)拿一個(gè)大盤子，不管自己喜不喜歡，把所有菜都往盤子里夾，造成極大的浪費(fèi)�，F(xiàn)在，越來(lái)越多的人開(kāi)始使用小盤子，一道一道試菜，自己喜歡的才往盤子里夾�！鳖U和大酒店的餐飲總監(jiān)宗海峰告訴記者。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，我市很多中高檔的餐館均有類似降低餐標(biāo)、提醒打包的服務(wù)，不少酒店不僅展開(kāi)了針對(duì)顧客“光盤”理念的宣傳，還主動(dòng)在點(diǎn)菜提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)菜，在就餐結(jié)束時(shí)提醒消費(fèi)者剩菜打包，并提供相應(yīng)的打包服務(wù)，酒水飲料沒(méi)有飲用完的也可帶走。不少酒店還以要求內(nèi)部員工拒絕浪費(fèi)來(lái)響應(yīng)“光盤行動(dòng)”，在員工使用工作餐時(shí)進(jìn)行監(jiān)督，堅(jiān)決抵制浪費(fèi)。還將員工勸導(dǎo)顧客打包、使用工作餐不浪費(fèi)等節(jié)約行為編進(jìn)酒店員工管理規(guī)章制度里。
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發(fā)表于 2013-2-8 11:03:26
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