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6月23日是端午節(jié)，吃粽子是這個(gè)節(jié)日的習(xí)俗。粽子形狀很多，品種各異。雖可以籠統(tǒng)地分為甜、咸兩種，但我國(guó)各地的粽子風(fēng)味有所不同。這段時(shí)間，在義烏副食品市場(chǎng)三樓名特優(yōu)新展銷中心，各地的粽子已陸續(xù)擺上部分展館的柜臺(tái)，讓市民一飽眼福和口福。
□出名
嘉興粽子
嘉興粽子歷史悠久、聞名華夏，其中當(dāng)推“五芳齋”為最。
早在幾個(gè)星期前，嘉興館里就被各類五芳齋粽子塞滿了：真空粽，共有鮮肉、蜜棗、板栗肉、蛋黃鮮肉、蛋黃蓮蓉等14種口味；現(xiàn)包粽，售價(jià)雖沒(méi)有便宜多少，但味道更好、更新鮮；禮盒粽，打包銷售，適宜送禮。
營(yíng)業(yè)員說(shuō)，嘉興粽子從選料、制作到烹煮都有獨(dú)到之處，如米要上等白糯米，肉從豬后腿精選。特別是粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口鮮美，肥而不膩。
□風(fēng)情
貴州竹葉耙
端午節(jié)，除了品嘗傳統(tǒng)粽子，大家不妨嘗一下來(lái)自貴州的竹葉耙，同樣是用竹葉包裹糯米，與傳統(tǒng)粽子相比，有著許多的不同。
“竹葉耙沒(méi)有餡，里面的糯米含有很高的硒元素�！鄙虘粽f(shuō)，大家在做粽子時(shí)，往往用水泡糯米，而貴州竹葉耙里的糯米是用黃豆水泡的。
在竹葉耙的配料說(shuō)明里，也標(biāo)注了糯米、黃豆、白糖三種原料。商戶強(qiáng)調(diào)，竹葉耙綿軟香糯，營(yíng)養(yǎng)豐富，且不含任何色素。
貴州館的竹葉耙是用貴州少數(shù)民族的蠟染布做成的布袋包裝的，既好吃，又好看。
□遠(yuǎn)道
臺(tái)灣粽子
臺(tái)灣粽子品種多，有白米粽、紅棗粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。其中，肉粽最為流行，成為終年可見(jiàn)的傳統(tǒng)小吃。在臺(tái)灣B館，有一批新鮮的臺(tái)灣紅棗粽和肉粽到貨。
臺(tái)式粽子有濃郁的閩南風(fēng)味，最大賣點(diǎn)卻是“內(nèi)容”豐富，如紅棗粽，餡料由香菇、蝦米、栗子、蛋黃和紅棗組成，而肉粽除了有這些材料外，還加了美味的五花肉。
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發(fā)表于 2012-6-18 10:29:44
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