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天氣漸熱，夜宵生意越來(lái)越好，選擇郊外游、戶外露營(yíng)的人也越來(lái)越多，這一切直接帶動(dòng)了烤串市場(chǎng)。記者5月26日在義烏新馬路菜市場(chǎng)看到，市場(chǎng)外圍數(shù)十家臨街調(diào)料店里均有銷售半成品冷凍烤串。
“河南燒烤”在義烏新馬路菜市場(chǎng)已經(jīng)營(yíng)近20年，積累了不少熟客。每天下午是烤串采購(gòu)高峰期，許多夜宵攤主會(huì)前來(lái)選購(gòu)，店里四五位員工忙得不可開(kāi)交。業(yè)主介紹說(shuō)，他們最好銷的是羊肉串、牛肉串、雞中翅等烤串，很多都是10多年老牌子，價(jià)格十多元到幾十元一包不等，因?yàn)橐央缰七^(guò)，所以烤起來(lái)很方便。這一兩年市場(chǎng)上流行小串，東西小、容易烤、方便賣，類似牛油、臘腸等一把把小串賣得也很好。
業(yè)主告訴記者，該店的產(chǎn)品是從上海、杭州等地直接冷鏈物流配送過(guò)來(lái)，由于銷得好，周轉(zhuǎn)很快，產(chǎn)品都非常新鮮，基本上每天能賣掉100箱左右，周末會(huì)更多。
當(dāng)然，有些市民喜歡買新鮮肉類自己腌制燒烤。牛肉經(jīng)營(yíng)戶吳益民說(shuō)，最適合燒烤的就是牛背脊肉，烤出來(lái)既嫩又有汁水。五花肉也是不少人的燒烤最愛(ài)，豬肉經(jīng)營(yíng)戶陳建中說(shuō)，五花肉要選肥瘦間隔明顯，稍加冷凍后更容易切片。 |
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發(fā)表于 2020-5-27 09:15:42
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