義烏麻糍
假期吃什么好呢？9月23日，義烏市農(nóng)民合作經(jīng)濟組織聯(lián)合會（簡稱“農(nóng)合聯(lián)”）與大陳鎮(zhèn)政府，共同舉辦了一臺義烏本土美食與寶島臺灣的美食PK，展示美食的同時，為市民推薦膳食養(yǎng)生之道。
義烏的風味小吃多達數(shù)十種，有些小吃形成了一定的區(qū)域特色，如東河肉餅、佛堂拉面、蘇溪麻餅、楂林綠豆糕、東塘狗肉、義亭紅糖等，還有用糯米、芝麻、花生、大豆等，經(jīng)過炒爆后加糖制作的“麻糖”，更是遍布城鄉(xiāng)。在這次美食比賽中，這些風味特色小吃也都得到展示。
桌子一字排開，場面就熱鬧起來了。參賽者陸續(xù)把自己的看家美食端了過來。
參賽者錢有良端上來的是一盤剛出籠的“糖樣”，熱氣騰騰，香氣撲鼻。“糖樣”又叫“糖洋”或“糖娘”，都是方言的音譯，官方學名稱“糖餳”，通俗叫紅糖米糕，一般是放涼了以后才能吃的小吃，口感很滑。主料由大米，紅糖，水三種原料經(jīng)過多道工序制作而成，有的還加了紅棗、赤豆、葡萄等，根據(jù)所加蔗糖種類或添加的輔助性原料的不同，糖樣又可分為紅糖糖樣、白糖糖樣、赤豆糖樣、紅棗糖樣等。其味道清涼，甜美，是大陳一帶有名特色美食小吃。
在大陳，還有一道小菜叫杜仲烤豬腰，參賽者駱小華說，因為豬腰有腥味，所以要在黃酒中浸泡三四個小時，用火烤時要夾著生姜、杜仲等，再用棕葉包裹著烤上二個小時。因此，看似一道平常的小菜，所經(jīng)歷的工序、化費的精力可不少。
蕎麥老鼠
“蕎麥老鼠”登場了。它可不是真正的老鼠哦，這種小吃是優(yōu)質(zhì)面粉加入蕎麥和成面團后，再在米篩上按卷成中空，搓成大拇指粗的小段�！笆w麥老鼠”因其外表成篩孔花紋面塊狀，形似小老鼠而得名。入沸水內(nèi)與牛肉、蘿卜等同煮，做成后蕎麥的香味撲鼻，美味可口。
顧名思義，擇子豆腐、觀音豆腐就是用擇子粉、觀音葉等制作而成的豆腐類食品。秋天，擇子（學名“石櫟”）成熟，采摘下來，加水磨成粉，曬干后即可用來做擇子豆腐了。這種豆腐呈栗殼色，韌而光滑，入口清涼。觀音豆腐是大陳一帶的風味小吃。以觀音草葉特制而成，因其季節(jié)性強、量少、營養(yǎng)豐富而盡顯珍貴。
就此打住，因為是美食匯，端上來的美食自然不止這些，其它還有小內(nèi)餅、麻糍、藤粳餅、烤餃、清明馃、馬蹄酥、豆腐皮包、義烏餛飩等，品種豐富得很。茵梔黃口服液 360kxr.com/product/12982.html
特色小吃品種豐富
相比之下，客場參賽的臺灣選手數(shù)量少了些，不過他們也端來了臺式壽司、臺灣蝦扯蛋、火爆魷魚、章魚小丸子、臺灣椒鹽一口蟹、臺灣水晶包，還有臺灣屏東椰奶、臺灣盆栽冰淇淋等。 |
發(fā)表于 2018-6-14 16:29:30
收藏