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一場始料不及的疫情,讓本該火爆的春節(jié)旅游市場被按下“暫停鍵”。在這市場“寒冬期”,義烏順風(fēng)國際旅游有限公司(以下簡稱順風(fēng)國旅)董事長朱月英帶領(lǐng)著她的團隊,積極搶市場、搶資源、搶人才,僅靠一塊清明粿“二次創(chuàng)業(yè)”,實現(xiàn)旅游企業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
旅游業(yè)遭遇“寒冬期”
“您好,我們將為您取消春節(jié)期間的旅游訂單,為您帶來不便,敬請諒解�!比齻€月前,順風(fēng)國旅的工作人員還在為備戰(zhàn)春節(jié)旺季游努力,三個月后,他們卻在忙著處理退單。從大年初一到初七,順風(fēng)國旅處理退單量達1000多個,包括短途游、國內(nèi)和國際游線路。
這個春節(jié),順風(fēng)國旅38名員工都沒有休息。為了積極應(yīng)對“寒冬期”,朱月英積極組織員工進行“云”辦公,處理后續(xù)訂單問題,并開展“線上”專業(yè)知識培訓(xùn),為接下來的旅游業(yè)復(fù)蘇做好充分的準(zhǔn)備。2月中旬,眼看著旅游業(yè)復(fù)蘇步伐緩慢,朱月英實在等不住了�!翱偛荒芤恢笔I(yè)吧,必須維持員工的生計。”朱月英說。
瞄準(zhǔn)方向主動“搶”轉(zhuǎn)型
朱月英從事旅游行業(yè)15年,對“吃喝玩樂”尚有研究,更何況,她一直對家鄉(xiāng)赤岸鎮(zhèn)尚陽村的清明粿情有獨鐘。然而,她發(fā)現(xiàn)無論從口感還是賣相上看,家鄉(xiāng)的清明粿離走向市場還有一定差距,但她相信,如果將這款特色美食推廣出去,前景甚好。于是,她主動“搶”市場,將宣傳窗口定在了千年古村的尚陽老街,并租用了6間店面房。
想要做好精品特色美食,還要“搶”優(yōu)質(zhì)人才。為此,朱月英整合資源后,特邀請赤岸鎮(zhèn)“巧娘”美食節(jié)上多次獲獎的能手朱美青指導(dǎo)并制作美食。此后,優(yōu)質(zhì)廚師隊伍人員逐漸增加到12名,專門研究并制作當(dāng)?shù)靥厣访朗场?br />
工欲善其事,必先利其器。做清明粿前,首先要準(zhǔn)備好優(yōu)質(zhì)的食材。這些食材哪里來?朱月英了解到,尚陽村紅泥地出來的春筍最嫩,村民腌制的雪菜最香,山里挖來的艾蒿最新鮮。與此同時,這也帶動了當(dāng)?shù)卮迕窬蜆I(yè)。每天,都有幾十位村民去山里挖艾蒿、挖筍、挖雪菜,為清明粿提供優(yōu)質(zhì)食材。
依托主業(yè)助力“二次創(chuàng)業(yè)”
清洗艾蒿、腌制雪菜、調(diào)理餡料……從食材挑選到比例調(diào)配,這款精品清明粿經(jīng)過幾十道工序的層層試驗,最終達到了理想的效果。如今,朱美青等團隊每天能手工產(chǎn)出2000多個清明粿�!耙婚_始還供不應(yīng)求,如今產(chǎn)量跟上了,生產(chǎn)線已初具規(guī)模�!敝煸掠⒈硎�。
線下宣傳窗口已逐漸成形,為了將清明粿銷售出去,朱月英動員順風(fēng)國旅全體員工進行線上推廣。每一位順風(fēng)國旅工作人員都變身“銷售員”,通過微信朋友圈、客戶群、餐廳、酒店等途徑,依托旅行社資源,將清明粿推銷給更多客戶,依托旅行社主業(yè)平臺,為“二次創(chuàng)業(yè)”助力。
“前段時間,我們嘗試通過抖音直播銷售清明粿,效果不錯�!鼻迕骷@只是“二次創(chuàng)業(yè)”的開始,接下來,朱月英還將推出鐵皮石斛包子、紅棗核桃饅頭、端午粽子以及湯圓等“爆款”本土精品美食,并打算注冊微商城,招攬電商人才,通過“線上”平臺銷售更多美食,為更好地打造“第二產(chǎn)業(yè)”添磚加瓦。 |
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