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義烏市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全市餐飲單位食品安全監(jiān)督實(shí)施量化分級(jí)管理，昨日記者從該局獲悉，目前全市有54家A級(jí)餐飲單位，大家就餐時(shí)可以看“臉”選擇。
怎樣的餐飲單位才能評(píng)上A級(jí)?如何看“臉”選餐館呢?很簡(jiǎn)單，市場(chǎng)監(jiān)管局已把全市餐飲單位進(jìn)行分級(jí)，不同等級(jí)用不同的“臉”表示。食品安全量化分級(jí)年度綜合等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級(jí)，分別用A、B、C三個(gè)字母表示，代表過(guò)去12個(gè)月該餐飲服務(wù)單位的食品安全年度綜合等級(jí)，其中A最好，C最差。動(dòng)態(tài)等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、一般、整改中四個(gè)等級(jí)，分別用大笑、微笑、平臉三種卡通形象和“整改中”字樣表示，笑的越燦爛，代表最近一次評(píng)定時(shí)該單位食品安全水平越高，食品安全風(fēng)險(xiǎn)越低。
“對(duì)于持有《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲服務(wù)單位，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等，都要進(jìn)行評(píng)定，我們會(huì)選派2名執(zhí)法人員對(duì)這些餐飲服務(wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，按《動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定表》檢查內(nèi)容，對(duì)被檢查餐飲服務(wù)單位的食品安全管理狀況進(jìn)行量化評(píng)定。”市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員介紹，評(píng)定項(xiàng)目主要包括食品安全管理制度、人員管理、誠(chéng)信建設(shè)、布局流程和場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)貯存、加工制作、餐飲用具清洗消毒、專間管理、檢驗(yàn)運(yùn)輸(適用集體用餐配送單位和中央廚房)等，覆蓋餐飲食品安全管理的方方面面。想要評(píng)上A級(jí)并不是一件容易的事，只有符合所有條件，才能被貼上大笑的“臉”。
值得注意的是，一家餐飲單位被劃定等級(jí)后，并不代表它就一直是這個(gè)等級(jí)。市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)定期對(duì)餐飲單位進(jìn)行量化評(píng)級(jí)，并在餐飲服務(wù)食品安全信息公示牌上公布評(píng)定結(jié)果。食品安全信息公示牌應(yīng)擺放、懸掛、張貼在餐飲服務(wù)單位門口、大廳、收銀臺(tái)等顯著位置。工作人員告訴記者:“義烏的A級(jí)餐飲服務(wù)單位名單每年更新一次，監(jiān)管人員在日常檢查中發(fā)現(xiàn)符合A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的單位，將會(huì)報(bào)金華市市場(chǎng)監(jiān)管局，經(jīng)審核、驗(yàn)收、發(fā)布，成為A級(jí)餐飲服務(wù)單位�！�
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發(fā)表于 2018-5-22 09:32:00
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