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標題: 紅燒雞翅的做法詳細介紹 [打印本頁]
    

    
作者: 隨遇而安    時間: 2012-3-27 10:22
    
標題: 紅燒雞翅的做法詳細介紹
    主料：雞翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開）。雞翅用水焯一下 
    
調料：姜片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜
    
教您紅燒雞翅怎么做，如何做紅燒雞翅才好吃
    
1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… （這就是傳說中的炒糖色了） 
    

    
2放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。 
    

    
3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）
    

    
4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。
    

    
5收濃湯，然后出鍋、裝盤、上桌！
    

    

    

    
作者: 情往靜處    時間: 2012-3-27 11:06
    
{:2_31:}
    
作者: 為愛癡狂    時間: 2012-3-27 11:09
    
喜歡吃，可樂雞翅也喜歡！
    
作者: 街角的祝福    時間: 2012-3-27 11:10
    
看得都餓了
    
作者: 磨菇小子    時間: 2012-3-27 14:59
    
現在困，沒什么食欲
    
作者: 檸檬可樂    時間: 2012-3-27 15:14
    
可以先收著
    
作者: 小米米    時間: 2012-3-27 15:27
    
叫我老婆燒給我吃
    
作者: 隨遇而安    時間: 2012-3-28 15:27
    
好吃吧？




    

    

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