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標(biāo)題: 清蒸鱸魚的做法詳細(xì)介紹 [打印本頁(yè)]

作者: 漠河之戀 時(shí)間: 2012-3-19 12:14
標(biāo)題: 清蒸鱸魚的做法詳細(xì)介紹
主料：鱸魚
調(diào)料：鹽適量, 老姜適量, 大蔥適量, 料酒, 醬油, 油少許,

原料：鱸魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握

步驟1：將魚收拾干凈后，在魚體上劃兩刀，抹上一些鹽腌制15分鐘。

步驟2：取大塊老姜切成細(xì)長(zhǎng)絲，將大蔥取中段切絲，將魚入盤后在魚身上撒些蔥姜絲，然后稍微加點(diǎn)料酒，醬油，和少許油。

清蒸鱸魚的做法詳細(xì)介紹
來(lái)源：義烏美食發(fā)布日期：2010-11-15 瀏覽：756
作者：80后男人的廚房
菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸

清蒸鱸魚的制作材料：
主料：鱸魚
調(diào)料：鹽適量, 老姜適量, 大蔥適量, 料酒, 醬油, 油少許,

清蒸鱸魚的做法步驟詳細(xì)介紹：
原料：鱸魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握

步驟1：將魚收拾干凈后，在魚體上劃兩刀，抹上一些鹽腌制15分鐘。

步驟2：取大塊老姜切成細(xì)長(zhǎng)絲，將大蔥取中段切絲，將魚入盤后在魚身上撒些蔥姜絲，然后稍微加點(diǎn)料酒，醬油，和少許油。

步驟3：鍋水開(kāi)后，再將魚入鍋（千萬(wàn)別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了，很多清蒸菜的秘訣都是水開(kāi)后食物入鍋蒸）。蒸10分鐘這樣關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”7－8分鐘后立即出鍋。

步驟4：很多人做清蒸魚的時(shí)候，不放鹽、味精，以求清淡、更不加醬油。不過(guò)我的這種做法吃起來(lái)也是很不錯(cuò)的。鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒(méi)有腥味，香如蟹肉，清淡爽口。很簡(jiǎn)單方便操作，我這里菜都不難做，這個(gè)清蒸鱸魚你試著做一下

作者: 情往靜處 時(shí)間: 2012-3-19 17:36
{:2_25:}

作者: 咖啡加檸檬 時(shí)間: 2012-3-20 15:09
有營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)可以有。

作者: 阿見(jiàn) 時(shí)間: 2012-3-21 08:45
這道菜我還是喜歡的

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