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標(biāo)題: 三蝦豆腐 [打印本頁]

作者: 伙伴魚 時(shí)間: 2012-3-12 09:05
標(biāo)題: 三蝦豆腐
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　菜系：浙江菜

　　配料：

　　嫩豆腐500克、干蝦子5克、漿蝦仁50克、蝦油鹵15克、熟筍肉25克、熟豬瘦肉250克。紹酒15克、蔥段2克、味精2.5克、鹽適量、白湯250克、濕淀粉50克、熟豬油25克。

　　特色：

　　三蝦鮮味獨(dú)特，豆腐清嫩，下飯佳肴。

　　操作：

　　豆腐去皮，切成11厘米見方的丁，清水漂過，瀝去水，筍肉、瘦肉切丁。炒鍋置火上，加白湯燒沸，放入蝦仁劃散，將豆腐、筍丁、肉丁入鍋，燒沸，撇去浮沫，加入料酒、蝦油鹵、味精調(diào)準(zhǔn)口味，濕淀粉勾芡勺撒上蔥段，澆入豬油，出鍋裝入荷葉碗，撒上蝦子即成。
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作者: 義烏小帥哥 時(shí)間: 2012-3-12 12:32
這道菜不錯(cuò)。學(xué)習(xí)了

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