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    廚房布置相關(guān)小知識(shí)

    2011-4-26 09:38

    摘要: 1、確定廚房的操作順序及相應(yīng)的設(shè)備配置廚房布置的重點(diǎn)在于有效利用空莘,有目的地安置各種設(shè)備,盡量完善各項(xiàng)功能,合理安排操作順序。   2、廚房的功能分區(qū)和工作三角形廚房依據(jù)功能可分為貯存、準(zhǔn)備和烹飪?nèi)齻(gè) ...
    1、定廚房的操作順序及相應(yīng)的設(shè)備配置廚房布置的重點(diǎn)在于有效利用空莘,有目的地安置各種設(shè)備,盡量完善各項(xiàng)功能,合理安排操作順序。

      2、廚房的功能分區(qū)和工作三角形廚房依據(jù)功能可分為貯存、準(zhǔn)備和烹飪?nèi)齻(gè)工作區(qū)貯存區(qū)是貯備食品和餐具的地方,包括冰箱和存放各類(lèi)餐具的櫥柜,為使操作順暢、方便,貯存區(qū)應(yīng)盡可能靠近入口。準(zhǔn)備區(qū)放在此,餐前是進(jìn)行洗菜、切菜、配料等預(yù)備工作,餐后是洗碗、清理殘?jiān)牡胤剑S闷?lt;廚具多此,需方便取物和放置碗碟。主要設(shè)備是洗滌盆。垃圾桶、操作臺(tái)和柜體,現(xiàn)代化程度較高的還配有熱水器、微波爐、消毒柜、洗碗機(jī)等,為便于采光,洗滌盆一般應(yīng)布置在靠近窗戶處。烹飪區(qū)需配置灶具、炊具柜、通風(fēng)排煙裝置及放置調(diào)味品的擱板或吊架。人在三個(gè)區(qū)之間的活動(dòng)自然形成一個(gè)三角形的走道連線,為了達(dá)到廚房使用的方便和流暢,三者之間距離應(yīng)路線短、不重復(fù),同時(shí)又保持合理間距,避免互相干擾。

      3、選擇適宜的尺度,按人體工程學(xué)進(jìn)行設(shè)計(jì),可避免操作疲勞,取物不便和易碰撞。操作臺(tái)高度應(yīng)以主婦站立時(shí)手指觸及洗滌盆底部為準(zhǔn)則,推薦采用780-850mm,吊柜高度應(yīng)考慮不影響臺(tái)面操作,方便取放吊柜中物品。推薦采用吊柜底部距操作臺(tái)面700-750mm,操作臺(tái)深度應(yīng)考慮操作方便,設(shè)備安裝需要與儲(chǔ)存量,推薦采用450-600mm。吊柜深度應(yīng)避免碰頭或影響操作,同時(shí)兼顧儲(chǔ)存量,推薦采用250-300mm。

      4、廚房水電管線埋設(shè)位置及合理性非常重要,應(yīng)要求廚柜公司提供給裝修工人一張周到詳盡的水電委托圖。

      5、廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)與廳堂和諧統(tǒng)一。一是要風(fēng)格統(tǒng)一,如廳堂是輕巧明亮的格調(diào),則櫥柜也應(yīng)以明麗清新的風(fēng)格為主;二是要色彩協(xié)調(diào),如果廳堂裝修和家具是暖色調(diào)的,廚柜最好也有一種同樣的主色調(diào);三是款式搭配要一致,如果廳堂追求簡(jiǎn)明流暢的現(xiàn)代風(fēng)格,廚柜也應(yīng)選擇簡(jiǎn)潔大方的設(shè)計(jì)。

      6、色彩與光線。一般而言,空間大,采光足的廚房,可用吸光性的色彩,即冷色、亮度低、彩度小的色彩。反之,空間小,采光不足的廚房,則適合用暖色、明度高、彩度大的反光性的色彩。

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